崀山有什么吃的_崀山特色美食小吃_崀山家常菜

崀山所處的新寧只是湖南與廣西交界的一個小縣，它沒有正規(guī)、上檔次的酒席、名肴，是有一些名不見經(jīng)傳的崀山家常菜，食材主要為江魚、土雞、臘肉等，與湘西區(qū)別不大。崀山旅游游客一般會關(guān)心崀山有什么好吃的，其實崀山美食主要為崀山特色小吃和崀山家常菜，崀山景區(qū)內(nèi)的崀山特色小吃和崀山家常菜品種較多，食材一般取自崀山野生菌類、蕨根類植物，天然營養(yǎng)，極富特色。97616旅游網(wǎng)（http://www.917925.com/）為您介紹崀山有什么好吃的？

崀山特色小吃、崀山家常菜推薦

柴火臘肉：是崀山人民喜愛的傳統(tǒng)地方特色小吃，也是尋常人家的崀山家常菜。它采用正宗鄉(xiāng)里農(nóng)家的土豬其前后腿，切成條塊狀。每百斤肉胚加食鹽七斤、花椒200克、五十度以上白酒3公斤，充分拌勻腌制。一年四季均可生產(chǎn)，以隆冬臘月生產(chǎn)為最佳。夏秋季腌3至4天，春冬季腌7天左右，出缸后用清水漂洗干凈，穿繩掛入烤箱，用鋸木屑熏烤7天左右出箱，或用柴火熏烤半個月上為最佳，即為成品。其色澤分明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉身干爽、結(jié)實、皮韌而不硬，切面紅艷光亮，臘香濃郁、瘦肥適度，除保持新鮮豬肉的營養(yǎng)價值，還增添了其他輔料營養(yǎng)。肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮。宴客、佐酒、拼盤、熟食無不咸宜，是閑備急用的好食品,是農(nóng)家招待貴賓的席上佳肴。

野山菌：是崀山風景區(qū)內(nèi)主要的崀山特色小吃食品，其品種很多。是純天然、無污染，營養(yǎng)價值極高，味道獨特的綠色食品。它富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等微量元素，經(jīng)常食用有清熱解毒、增智安神、減肥防癌的保健食品。這道美食可在農(nóng)家宴或者住宿的民居里品嘗到。

蕨粉：采用崀山風景名勝區(qū)內(nèi)大森林中的野生蕨根精制而成，是純天然、無污染的純綠色食品，它具有降血壓，降血脂以及清火、防暑之功效。耐煮不糊，口感柔軟、韌滑、清香可口，味道純正。被譽為“回歸大自然”的崀山特色小吃。這道美食可在農(nóng)家宴或者住宿的民居里品嘗到。

血醬鴨：是崀山特有的傳統(tǒng)佳肴崀山家常菜。當年舜帝南巡時經(jīng)過崀山，不僅被崀山的風景所迷醉，更對崀山血醬鴨贊不絕口，并欽點為宮廷御菜，從此崀山血醬鴨名勝大震，曰：“游崀山不可不呷血醬鴨”。這道美食可在農(nóng)家宴或者住宿的民居里品嘗到。

豬血丸子：采用優(yōu)質(zhì)豆腐、豬血、豬肉攪拌勻稱，是風味獨特，營養(yǎng)豐富的崀山特色小吃。豬血丸子的吃法有很多種，可以清蒸、水煮、爆炒。豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，能增進食欲。這是普通的家常菜，在當?shù)剞r(nóng)家宴可以品嘗到。

夷江魚：產(chǎn)于崀山夫夷江，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。含豐富的蛋白質(zhì)，是為無污染。無公害。純綠色的美味佳肴。

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