天津市首家旅游專營購物商店——津食文化園，展示天津幾百年獨(dú)特的食文化、全國唯一一座津食文化園。 據(jù)了解，津食文化園是由河北區(qū)引進(jìn)的第一家專營旅游購物商店，經(jīng)營面積500余平方米，該商店依托大悲院地區(qū)的濃厚歷史文化氛圍，以宣傳津味飲食文化為特色，主要經(jīng)營天津風(fēng)味小吃和特色旅游紀(jì)念品，外地游客在游覽、購物過程中從中享受到一種獨(dú)特的旅游文化。該旅游專營購物商店的落成在中心城區(qū)還尚屬首例。

所謂津食文化園，就是天津飲食文化園。四周墻上，是關(guān)于天津飲食文化的圖文介紹。天津地區(qū)的形成，始于隋朝大運(yùn)河的開通，而天津的飲食文化也從那時(shí)開始形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，它不僅僅局限于中華民族的烹飪，茶，酒這三大飲食文化，更飽含著多年來天津地域文化的深厚歷史積淀和人文精神。天津的美食餐飲在全國都是獨(dú)具特色的，不但吃出了名氣，還吃出了水平。據(jù)說，乾隆下江南幾次路過天津，“搓”過幾頓都贊不絕口，竟將黃馬褂和五品頂戴花瓴賜給廚師。走進(jìn)正堂，最先引入眼簾的是一個(gè)立體的圖騰神像，負(fù)責(zé)人馬建強(qiáng)說，這就是食神饕餮。

“傳說中，王母娘娘擺宴，儷龍帶他的9個(gè)兒子來，他的第三個(gè)兒子饕餮總是吃的不雅，王母娘娘和很多的神仙都不喜歡他，因?yàn)槊看味汲缘氖�分狼籍。結(jié)果被打下凡間。然而每年二月二龍?zhí)ь^的時(shí)候，饕餮總會浮出水面，向老百姓要吃的，鬧的天怒民怨。哪吒將他打成人身龍頭，饕餮依然貪吃如舊，見到吃的，就張開大嘴，眼睛瞇成一條縫，很高興，后來被天津人發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)供給他一些事物，家中的事物就會成倍增長，錢財(cái)也越來越多。于是，在天津很受人愛戴的。”

天津的小吃中最出名的當(dāng)然是聞名全國的天津三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。我們就先來說說十八街麻花，據(jù)說，桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)�落于十八街，人們又�?xí)慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。在津食文化園，也有一位制作麻花的大師，馬建強(qiáng)說，他可是當(dāng)年皇宮御廚的傳人。

“現(xiàn)在還有一位老先生，姓李，過去是溥儀御膳房御廚的傳人，他在做麻花，他的制作工藝非常講究，麻花他是用寧河縣出的，麻花用十八種中草藥的藥汁和著面粉或成面團(tuán)，炸出來的。有人說，吃麻花會不會上火，不會。因?yàn)樗�用的是植物油，不是豆油花生油，是松子油，本草綱目中的藥用功能。在天津有這樣一句話，老人吃了不彎腰，小孩兒吃了不摔跤。麻花要在嘴里，是香脆酥，現(xiàn)在有水果味、草藥味、黑芝麻、白芝麻等等。”

當(dāng)然天津豐富的小吃文化遠(yuǎn)不止這些。津門菜系有：四大扒、八大碗、冬令四珍。還有煎餅果子、鍋巴菜等小三絕。津食文化園將來也會再融入更多的飲食文化內(nèi)容，將小文化街和小食品街融為一體，讓游客能夠在更短的時(shí)間內(nèi)體味到更多的天津美食文化。