吉隆坡十號(hào)胡同集合了馬來(lái)西亞各州屬的美食，它的獨(dú)特之處，就是將吉隆坡名氣大的、歷史悠久的老字號(hào)美食都集中在了一起。又因?yàn)榧�隆坡老字�?hào)口味覆蓋面廣，這里亦是個(gè)各國(guó)美食爭(zhēng)奇斗艷的地方。 你不用到檳城也可以吃到蝦面和炒粿條，還有聞名世界的怡保白咖啡、咖喱面和雞絲河粉、海南雞飯、肉骨茶和云吞面都能吃到。

十號(hào)胡同：CNN評(píng)選的吉隆坡20強(qiáng)美食地。26個(gè)小吃26種味，26家餐館是一家，這一家叫做十號(hào)胡同，香港食客蔡瀾稱它是地下美食博物館，CNN選它進(jìn)吉隆坡20強(qiáng)最佳美食地，這些餐館都有來(lái)頭，吉隆坡的"四大面家"這里開(kāi)了三家。這里的26家老餐館中，有多家經(jīng)營(yíng)超過(guò)50年，如王金蓮記。

吉隆坡十號(hào)胡同

十號(hào)胡同可以說(shuō)是吉隆坡美食的寶藏了，里邊不大，但各種老字號(hào)的推薦都能找得到，但是不滿10元的消費(fèi)要交稅哦，只收現(xiàn)金，反正來(lái)就對(duì)了，比姆們北京的食寶街還要火，來(lái)吉隆坡一定要來(lái)十號(hào)胡同，周邊也很繁華，吃飽了還可以逛一逛。不用擔(dān)心語(yǔ)言，可以說(shuō)中文的店鋪很多，肉骨茶（豬肉以及豬肚，豬爪，冬菇，腐竹，加上藥材燉煮的藥材湯），海南雞飯（白斬雞+醬料），榴蓮冰沙，魚(yú)丸，蚵仔煎，福建面，總的來(lái)說(shuō)都很有特色，感覺(jué)偏閩南風(fēng)味。

位置就離Pavilion走路5分鐘，在伊勢(shì)丹下邊，地鐵站門口有個(gè)小門洞也可以下去，相當(dāng)于大排檔，室內(nèi)的不怕下雨，和我一樣到處吃到處推薦的蔡瀾也推薦過(guò)這里，很多明星來(lái)過(guò)，在里邊可以吃到任何你想吃的而不用跑到商場(chǎng)里邊找，而且一頓飯就可以吃到各個(gè)餐廳的精華，但是環(huán)境比較嘈雜，需要自己去每家店買然后放在一起，所以優(yōu)雅的童鞋就不適合啦。推薦菜：隆江豬腳飯，胡椒豬肚湯，金蓮記，恭和堂涼茶。

十號(hào)胡同(Lot 10 Hutong)地址：50 Jalan Sultan Ismail 50250 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia 營(yíng)業(yè)時(shí)間10：00-22:00

蔡瀾題字的“十號(hào)胡同”美食中心,開(kāi)張一年不到，十號(hào)胡同已是吉隆坡近年最熱的美食天堂。邀來(lái)的老食肆，多家有50年以上的悠久歷史。隨手拈來(lái)，就有1950、60年代被譽(yù)為“吉隆坡四大面家”的三家——金蓮記福建炒面、頌記牛肉面和何榮記云吞面。還有被稱為肉骨茶開(kāi)山鼻祖之一的毛山稿肉骨茶，聞名全馬的芙蓉?zé)�包、漢記靚粥、金馬律薄餅、怡保芽菜雞飯、陸羽茶館等。這里總共設(shè)立了26個(gè)檔子，除了之前提過(guò)的兩家面家之外，還包括茨場(chǎng)街金蓮記、茨場(chǎng)街漢記靚粥、巴生班達(dá)馬蘭毛山稿肉骨茶、以及其他的美食。

從“I love food”招牌下的自動(dòng)扶梯下去，就來(lái)到了吉隆坡美食天堂十號(hào)胡同。吃貨們除了可以品嘗26種不同品牌不同風(fēng)格的美食之外，最有趣的是穿梭于街巷之間的覓食體驗(yàn)。雖然十號(hào)胡同不像大的美食中心那樣開(kāi)闊讓人一目了然，但是這種穿梭其間尋尋覓覓的感覺(jué)，可能才是更吊人胃口的。另外每家店鋪都精心還原當(dāng)時(shí)的部分場(chǎng)景，同時(shí)加入新鮮設(shè)計(jì)元素，讓你在懷舊的同時(shí)有美好的美食享受

胡同咖啡館——品一品南洋最初的味道。1940年創(chuàng)辦人黃昌海,掌門人黃心映,原址：甘馬挽海濱茶室。鎮(zhèn)店之寶：咖啡+面包+蛋,提到甘馬挽Kemaman，必然讓人想起這家黃昌海創(chuàng)建的海濱咖啡店，以傳統(tǒng)人工炒咖啡而聞名。秉承著傳統(tǒng)咖啡制作手法，將南洋咖啡最早的風(fēng)貌保留下來(lái).手捧著一杯濃香熱咖啡，是否聞到了南洋最初的味道？

古香古色，是否給你帶回60、70年代

燕美路正莊豬肉丸粉Imbi Road Original Pork Noodles'

肉骨茶（Bak-Kut-Teh ）是馬來(lái)西亞最出名的華人美食了。品芊肉骨茶跟我們熟知的豬肉跟豬骨所烹調(diào)的肉骨茶不同，這里的主料是燉得酥爛的豬手！馨清香濃郁的中藥味豬手濃湯，搭配一碗炸紅蔥酥點(diǎn)綴的白米飯，是最最經(jīng)典動(dòng)人的味道。在老板的推薦下，再來(lái)上一截跟豬手一起鹵煮的香噴噴的生腸，那種滿足難以言喻。

金蓮記:1927年，福建安溪人王金蓮開(kāi)始在吉隆坡金馬律賣湯面，后來(lái)，才開(kāi)始用烤香的左口魚(yú)、蒜、豬油、黑醬油等重口味調(diào)料，搭配豬肉、蝦、魚(yú)肉、墨魚(yú)、豬肝、豬腰等，把家鄉(xiāng)的粗面，用炭火炒成甘香味濃的“福建麵”，并且一舉成名，讓金蓮記成為“炭炒福建面”的始祖。金蓮記后來(lái)遷入思士街92號(hào)檔位，第二代傳人是侄子李金德，1972年第三代傳人李慶進(jìn)開(kāi)始跟父親學(xué)炒面，到了2007年，在第四代傳人李賢鵬的策劃下，金蓮記買下對(duì)街一棟三層建筑，創(chuàng)辦“福建美食館”。在茨廠街開(kāi)炒了80多年的金蓮記福建面，可謂是老一代華人味蕾的共同回憶。福建面講究的是生猛炭火，所謂炭火是生火，煤氣是死火，只有炭香味混入濃郁黑醬香，才可生出自然原味。從街邊進(jìn)駐到商場(chǎng)開(kāi)炒的金蓮記，由于商場(chǎng)的防火條例，幾經(jīng)波折才得以保持炭炒的老傳統(tǒng)。來(lái)一份視聽(tīng)感覺(jué)都有點(diǎn)臟臟的炭火炒的烏黑油膩的老鼠粉，聽(tīng)著大廚當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)爻疵媛曇簦�是不是有種挖掘街頭美食的快感？金蓮記大概是吉隆坡華人圈里最最著名的老字號(hào)。老店是在俗稱“ChinaTown”的茨廠街（Jalan Petaling），這里是分號(hào)。供應(yīng)的產(chǎn)品種類并不多，福建面、老鼠粉、廣府鴛鴦面是點(diǎn)擊率最高的三樣美食。

福建面（Hokkien Mee）（8.9RM），別看叫這個(gè)名字，在福建你可是踏破鐵鞋也找不到。只是因?yàn)閯?chuàng)始人王金蓮的家鄉(xiāng)在福建，因?yàn)閼涯罴亦l(xiāng)美食，故而將自己售賣的面條取名“福建面”。最初“福建面”是煮的湯面（貌似現(xiàn)在檳城一帶的福建面仍舊是湯面），后來(lái)改為炭火炒，面條粗身有嚼勁，加入豬油渣、黑醬油、蝦仁、包菜等等本地食材一起大火快炒，形態(tài)半干，色澤亮黑。由于是用豬油炒的，香味濃郁，加上炭火的關(guān)系，鍋氣十足，噴香無(wú)比。 老鼠粉（Kokkien Mee Loh Shu Fa），（8.9RM）看到這個(gè)名字可別怕，粉里沒(méi)有老鼠。老鼠粉的炒法及配料跟福建面很像，只是主料是米漿煮熟了之后，從漏勺中漏入冷水中凝結(jié)而成，因?yàn)橹亓Φ年P(guān)系頭大尾小，活像一只只小小的老鼠，所以取名老鼠粉。口感較福建面更為嫩滑，也“輕”一些。客家人貌似稱為“老鼠粄”？有待考證

金馬律薄餅——說(shuō)是潮式薄餅？老板是1970年代開(kāi)始推車創(chuàng)業(yè)的華人，堅(jiān)持每一個(gè)步驟都力求完美，比如為了保證餅皮的口感，打粉后要擱置兩個(gè)小時(shí)以后才能用；再比如從來(lái)都是當(dāng)天炒餡料，絕對(duì)不隔夜；又比如堅(jiān)持餡料一定要在爐上保持小火輕沸~~餅皮分面餅皮（2.5RM）、生菜皮（2.5RM）跟蛋餅皮（3RM）三種，餡料則是一樣的，包括沙葛（即地瓜）、豆腐、豆芽、粉絲，用甜醬拌勻之后卷入餅皮，切段后盛碟

王帝鴨——燒鴨這東西在廣東并不少見(jiàn)。他家貌似是馬來(lái)人掌廚，招牌產(chǎn)品是炭燒湖中鴨。據(jù)說(shuō)鴨子是養(yǎng)在怡寶的湖中，看著美麗的風(fēng)景悠閑地長(zhǎng)大，從能量學(xué)角度來(lái)看，沒(méi)有負(fù)面情緒的影響，想必肉質(zhì)應(yīng)該不差！一只鴨腿（Roasted Duck-Drum 1/4）（含稅23.3RM），皮色油光鮮亮，即便溫度已經(jīng)涼掉了，仍能吃出香脆的口感；鴨子皮下脂肪很少，幾乎全是瘦肉，肉質(zhì)緊實(shí)而不硬，有嚼勁卻也夠嫩，非常贊！比國(guó)內(nèi)各種燒臘店、茶餐廳的燒鴨都勝出一籌，絕對(duì)對(duì)得起價(jià)格 帶著小樂(lè)走天下——吉隆坡十號(hào)胡同、螢火蟲(chóng)之旅頌記牛肉丸——牛轉(zhuǎn)乾坤，入口即彈 入口即彈應(yīng)該是對(duì)牛肉丸的最好評(píng)價(jià)了~話說(shuō)當(dāng)年蕭開(kāi)頌老先生的牛肉丸是用一種叫做扁锏的鐵棍一下一下拍打出來(lái)的。功力再?gòu)?qiáng)，一天也只能打出五斤。傳到第二代蕭老之子時(shí)，已改用機(jī)器。雖知機(jī)器肉丸的口感不比手打的完美，無(wú)奈手打產(chǎn)量畢竟有限，唯有隨時(shí)代前進(jìn)。雖改用機(jī)器，還是得緊守機(jī)器前，適時(shí)加雪花，防牛肉過(guò)熱，口感到了就馬上停機(jī)。沒(méi)有累積幾十年的經(jīng)驗(yàn)，還是“打”不出好肉丸

何榮記——如今已是第二代傳人掌廚的何榮記，始創(chuàng)于1935年。櫥窗里掛滿了油光發(fā)亮的燒雞燒肉，看了便令人食指大動(dòng)。他家最出名的招牌產(chǎn)品是排骨面Spare Rib Blk Bea（含稅8.35RM）。據(jù)說(shuō)何榮記采用的排骨一定是要排骨中間的那一層，采用的叉燒肉也指定要用頸部微下的部位。可惜排骨云吞面賣沒(méi)了，只能用干撈云吞面代替，其實(shí)就是叉燒面+云吞套餐~不過(guò)和旁邊一家帝王鴨做的叉燒面比起來(lái)，無(wú)論是叉燒還是面都味道差了很多。面用的是廣東最常見(jiàn)的生面，煮得軟硬適中，堿味一點(diǎn)也不重，又不會(huì)太多水分，淋上秘制醬汁，味道也不會(huì)太咸，且仍舊有嚼勁；而那三大塊排骨，非常脆嫩，一咬就斷，新鮮彈牙，一口氣干掉三塊仍舊不滿足。帶著小樂(lè)走天下——吉隆坡十號(hào)胡同、螢火蟲(chóng)之旅 禮飲茶，一家早茶店

漢記靚粥——說(shuō)到華人美食，除了面，不可少的還有那一碗暖心暖胃的粥。無(wú)論何時(shí)，聽(tīng)到“粥”這個(gè)字，心里總是充滿了一股暖烘烘的柔情。漢記靚粥，則是用砂鍋小火慢熬，使得米與水難分你我，纏綿至極。苦瓜瘦肉粥（8.8RM）。粥是個(gè)很包容的東西，無(wú)論你下什么進(jìn)去，它總能將食材融合得很好。苦瓜煮進(jìn)去，不知怎的居然也還保留了脆生生的口感，卻并沒(méi)有苦味，再加入一根油條（1.4RM），兒時(shí)的各種記憶隨著溫度的升騰慢慢涌上心頭，只差沒(méi)有凝結(jié)成那一滴思鄉(xiāng)的熱淚。一碗粥，足可令人滿足至深。茨廠街的老檔之漢記靚粥我們第一天來(lái)吉隆坡的時(shí)候就過(guò)來(lái)吃了，不要看它破破爛爛，據(jù)說(shuō)是已經(jīng)有60年歷史的老店了。鮮魚(yú)肉切片薄到簡(jiǎn)直是透明的……可以生吃一下，再喝粥，再在熱粥里涮魚(yú)片……加上油條段……早餐來(lái)一碗真是滿足的不行了

鴻泰——這是一家售賣新加坡風(fēng)味的食肆。招牌是新加坡風(fēng)味的福建炒蝦面，口味較金蓮記的為清淡

Mr.Siew Bao燒包先生——各式燒包口味俱佳，我在網(wǎng)上搜到了老店地址No 3, Jalan Radin Bagus | Bandar Baru Sri Petaling, Kuala Lumpur 57000, Malaysia

老油記中華美食的博大精深，除了食材運(yùn)用的廣泛，還有烹調(diào)方式的多樣性。“油炸”相對(duì)于西方相對(duì)溫和的烹調(diào)方式來(lái)說(shuō)，帶著濃郁的東方色彩。老油記出名的，自然是扎實(shí)的油條（1.4RM）自然而健康。來(lái)到馬來(lái)西亞，街邊或許不能支起油鍋，然而自己廚房里烹炸油條則是無(wú)可指摘。豆?jié){油條是北方最常見(jiàn)的早餐，當(dāng)年漂洋過(guò)海來(lái)到大馬的，卻絕大都是兩廣福建人，油條的絕配，則是他們最愛(ài)的白粥。老油記的白粥，淋上豉油和香油，再撒入一小撮蔥花，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻是我喝過(guò)最最稠厚的，一勺下去，端在手里的分量竟然是沉甸甸！那一碗粘稠纏綿的粥，或許竟寄托了當(dāng)年漂流在***的游子，最最深切的思鄉(xiāng)之情吧。據(jù)說(shuō)老油記的咖喱三角包超贊，記得下次嘗嘗。

大利來(lái)記豬扒包——要數(shù)澳門的經(jīng)典美食，豬扒包一定少不了，而且排名還應(yīng)非常前呢。到澳門坐的士時(shí)，跟司機(jī)說(shuō)“大利來(lái)記豬扒包”，司機(jī)就會(huì)把你送到目的地：氹仔巴波沙總督前地18號(hào)。遠(yuǎn)近馳名的大利來(lái)咖啡室已有30年歷史，別小看其店面小小，但出品的豬扒包卻令人一試難忘。大利來(lái)的豬扒包分量十足，一啖入口，鮮美爽甜，豬肉味很濃卻不油膩，外脆內(nèi)軟，令人回味無(wú)窮，故在炎熱的盛夏，也有食客遠(yuǎn)道而來(lái)，頂著烈日排長(zhǎng)隊(duì)，為的是等待一件新鮮出爐的豬扒包。這里的豬扒包每天下午3時(shí)~4時(shí)出爐，平日限售500個(gè)，假日約800個(gè)，來(lái)晚了的話就會(huì)沒(méi)有了，明天請(qǐng)?jiān)纾��?jù)了解，大利來(lái)豬扒包獨(dú)特之處在于其使用舊式柴爐烘制，店主為了保持品質(zhì)和新鮮度，每天只準(zhǔn)備剛好足夠烘制一爐的面包材料。選用的豬扒是骨扒(坊間一般是采用凈肉扒)。骨扒的特點(diǎn)是肥瘦適中，配以獨(dú)家的特殊香料腌制，把骨松好之后才下鍋油炸，豬扒炸至松化香口，外層配以用炭爐烤制的面包，和豬扒夾在一起吃，這樣就能吸收部分油分，吃起來(lái)外脆內(nèi)軟。平時(shí)就座無(wú)虛席的大利來(lái)咖啡室，每到假日下午茶時(shí)間，必有大批食客守候店前，因?yàn)檫@里除豬扒包外，還可選擇豬扒面、米粉或豬扒多士，此外也有咖喱魷魚(yú)和咖喱魚(yú)蛋等

Le Porc Dor restaruant老婆多小廚的冬菜蒸豬肉餅+胡椒豬肚湯+一盤綠油油的時(shí)蔬套餐是饑餓時(shí)不錯(cuò)的選擇！

如何到達(dá)：搭輕軌Monorail線，在Bukit Bintang站下車，出站后走到路面，左轉(zhuǎn)。或者從Pavilion Plaza向Sephora方向步行3分鐘即可，從“I love food”招牌下的自動(dòng)扶梯下去，就來(lái)到了吉隆坡美食天堂十號(hào)胡同。吃貨們除了可以品嘗26種不同品牌不同風(fēng)格的美食之外，最有趣的是穿梭于街巷之間的覓食體驗(yàn)。雖然十號(hào)胡同不像大的美食中心那樣開(kāi)闊讓人一目了然，但是這種穿梭其間尋尋覓覓的感覺(jué)，可能才是更吊人胃口的。另外每家店鋪都精心還原當(dāng)時(shí)的部分場(chǎng)景，同時(shí)加入新鮮設(shè)計(jì)元素，讓你在懷舊的同時(shí)有美好的美食享受。

蔡瀾題字的“十號(hào)胡同”美食中心,開(kāi)張一年不到，十號(hào)胡同已是吉隆坡近年最熱的美食天堂。邀來(lái)的老食肆，多家有50年以上的悠久歷史。隨手拈來(lái)，就有1950、60年代被譽(yù)為“吉隆坡四大面家”的三家——金蓮記福建炒面、頌記牛肉面和何榮記云吞面。還有被稱為肉骨茶開(kāi)山鼻祖之一的毛山稿肉骨茶，聞名全馬的芙蓉?zé)�包、漢記靚粥、金馬律薄餅、怡保芽菜雞飯、陸羽茶館等。這里總共設(shè)立了26個(gè)檔子，除了之前提過(guò)的兩家面家之外，還包括茨場(chǎng)街金蓮記、茨場(chǎng)街漢記靚粥、巴生班達(dá)馬蘭毛山稿肉骨茶、以及其他的美食。若是趕時(shí)間，想一次性吃遍馬來(lái)美食的，可以選擇來(lái)這里。不過(guò)要求真正味道正宗地道馬來(lái)菜的就會(huì)失望吧！最初我真的以為是一條胡同，其實(shí)是通過(guò)一條扶手電梯到達(dá)吉隆坡樂(lè)天商場(chǎng) (Lot 10) 底樓美食街，類似像在商場(chǎng)頂樓的美食坊的格局。喜歡這些傳統(tǒng)美食的，可以得到一站式的滿足。首先是要找個(gè)好位子，然后我們?cè)僬颐朗嘲伞Ｎ覀兞粢獾酱蠖鄶?shù)的檔口都特別強(qiáng)調(diào)他們是該美食的第幾代后人。心想這些后人到底有沒(méi)有好好續(xù)承祖先的烹調(diào)方式？我們有留意到十號(hào)胡同內(nèi)的顧客，大多數(shù)都是游客為主。開(kāi)設(shè)一家聚集了本地美食的小販中心在游客必來(lái)的購(gòu)物市中心，是一個(gè)很厲害的商業(yè)點(diǎn)子，可以宣傳馬來(lái)西亞美食，也可以賺取游客的消費(fèi)。一舉兩得！

對(duì)我們來(lái)說(shuō)十號(hào)胡同給游客帶來(lái)了很多便利，不必東奔西跑找當(dāng)?shù)孛朗常�可以一站式找到了吉隆坡美食，�?dāng)然希望這些后代懂得保存祖先烹調(diào)美食的美味，那么就可以一代傳一代。