摘要：奇山出童米，好水煮銀飯。7月4日中午，在世界自然遺產地武陵源風景名勝區空中田園水稻基地旁的一居民家中，隨著由日本“煮飯仙人”村嶋孟先生、張家界農民童軍師徒聯手為當地居民精心烹制的“童米銀飯”成功出鍋，為期...

煮飯也成仙 張家界“童米銀飯”出爐

奇山出童米，好水煮銀飯。7月4日中午，在世界自然遺產地武陵源風景名勝區空中田園水稻基地旁的一居民家中，隨著由日本“煮飯仙人”村嶋孟先生、張家界農民童軍師徒聯手為當地居民精心烹制的“童米銀飯”成功出鍋，為期4天的“煮飯仙人中國行”張家界站活動順利落下帷幕。

“匠心”米飯，沒有國界

村嶋孟先生，日本大阪堺市大眾草堂“銀飯屋下草亭”的主人，這位87歲高齡的日本老人，52年手藝，800萬碗飯，一生只煮一碗白米飯，煮出了米飯的最高級別——“銀飯”。吃過“煮飯仙人”村嶋孟先生煮的白米飯的人都會說，他的米飯有股神奇的魔力。“煮飯仙人”村嶋孟先生也成了世界“匠心”代表人物，很多人慕名前來，只為吃一碗“銀飯”。

在村嶋孟先生的理念里，一碗好米飯，沒有國界。為了把自己50多年磨礪的技藝在中國傳承下去，尋找“銀飯”傳人，村嶋孟先生在中國走訪各個稻米產地，尋找最好的大米作為“銀飯”的食材。

“煮飯仙人”跨國收徒

“煮飯仙人”村嶋孟先生，煮飯有一套復雜的流程，原料講究人、米、水，技法上講求淘、煮、蒸。之所以選定張家界耕心園老童，緣起“千年古稻，土著農耕”，也就是現場烹飪所用的“童米”。

張家界老童，本名童軍，中國土著農耕創始人，一個地道的農民，從事農耕實踐近十年，通過不殺蟲(不噴藥)、不除草、不施外來肥的土著農耕生態種植方式，種出了大家曾不敢相信的健康糧食!

最初的幾年，因為不打藥、不除草、不施肥，周圍的整個稻田，就他家的稻田草長蟲鳴，家人不理解，也沒少被人嘲笑。2013年張家界大旱，因為生態農耕的種植方式，唯有他的稻田長勢不受影響。家里人才開始相信——不打藥、不除草、不施肥，也能種出一口好糧。這些年來，每年都有國家農業部門、聯合國糧農組織、各地專家教授及農場主專程來張家界基地考察。

千年古稻 造就“童米”

除了種植方式的生態，“童米”的稻米種子也大有來頭。童米種子有8000多年的歷史，這珍貴的種子是——聯合國糧農組織首席水稻專家趙定坤教授提供。用趙教授自己的話說——一個農民，用土著農耕方式種植，堅持這么久不容易，對土地、對種子、對種植一定有更深的理解。與其是他找到了老童，不如說，是老童讓種子有了歸屬。

人，一個地道的農民；米，堅持原生老種子，生態種植；加上張家界得天獨厚的生態環境，全都符合村嶋孟先生“煮一碗最純正的白米飯”的要求。同時老童十年如一日的堅持生態種植的這份匠農精神也感動了村嶋孟老先生，破例來到張家界考察，這就促成張家界農民老童成了日本“煮飯仙人”的“銀飯”傳人。

一碗“銀飯” 驚羨四海

據悉，“煮飯仙人”村嶋孟先生招收童軍為“銀飯”傳人之后，童軍先生將會傳承“銀飯”品牌，以張家界良好的生態環境和在此環境下出產的有機大米在張家界開實體店，現場煮飯試吃品嘗，推動張家界的優質大米品牌，帶動當地農戶進行有機種植提高產值及收入，同時保護張家界的農業生態環境，國內想吃煮飯仙人“銀飯”的人們都將有口福。

另外，聯合國糧農組織首席水稻專家趙定坤教授與張家界耕心園舉行了“千年古稻”種植及長期技術指導合作簽約儀式。未來，張家界的優質有機大米發展勢必越來越好。